【海鮮×浜焼き×日本酒×扉付き個室居酒屋】丸安水産 新宿駅前店

由丰洲的专业厨师精选时令鱼类，上面铺满浓郁的海胆、爆浆鲑鱼籽和飞鱼籽。“Gout Carpaccio” 充满着大海的鲜味，与日本酒搭配起来简直是绝配。一道令人幸福的菜肴，甚至能将罪恶感转化为美味。

将新鲜、肥美的时令鱼彻底腌制在香气扑鼻的特制西京味噌中，然后烧烤至肥美芬芳。味噌的甜味和鱼的鲜味在这道令人放松的日本美食中完美地融合在一起。它与米饭和酒都很搭配。

这是将肥美的金枪鱼和爽脆的腌萝卜完美结合的杰作。融化的风味与酥脆的口感之间的对比，让这款“简单而深刻”的经典寿司卷令人上瘾。它也很适合与酒搭配。

“吃卷”采用精心挑选的新鲜鱼类，由熟练的工匠制作而成，是完美的下酒小吃。米饭清淡，带出了配料的味道，这道菜与日本酒或烧酒完美搭配。每次选择一点，享受幸福的时刻。

“痛风牡蛎”是将生牡蛎与浓郁的海乳、海胆、鲑鱼籽、飞鱼籽一起放在上面，做成的奢华菜肴。这是一场罪恶的盛宴，只需咬一口，就能感受到洪流般的美味，让您欣喜若狂。这是与清酒完美搭配的极致奢华。

入口即化的口感，散发着豆子香气的豆皮刺身。其由工匠精心制作的醇厚口感与清酒的细腻风味完美融合。Delicate yuba sashimi with a creamy texture and rich soy aroma. A perfect match for refined sake.

“Yodaro 炸鸡”是用鲜嫩多汁的鸡肉搭配大量芳香蔬菜和特制辣酱制成的。这是一道著名的中国菜，其麻辣味、浓郁的味道和余味令人垂涎欲滴。它肯定适合与啤酒或高球酒搭配。

从丰洲运送来的新鲜时令鱼均由我们熟练的工匠精心挑选。随季节变化的七种不同口味的豪华组合。新鲜度、颜色、味道都非常棒。这是一道我们希望您首先品尝食材本身的味道，再搭配一些清酒的菜肴。

这道菜使用了大量的岛上直送的新鲜鱼类，让您可以充分品尝到大海的恩赐。使用大量美味的时令鱼类，其新鲜度、颜色和份量都令人震撼。请品尝一下我们的特色菜“大鲜鱼”，它会让您兴奋不已。

精美呈现的五种新鲜时令鱼类拼盘，均由我们的厨师精心挑选。这道奢华的菜肴色彩鲜艳、极其新鲜，突出了每条鱼的个性特征。先加酱油，再加盐等调味料，享受食材的自然风味。

使用国产蓝鳍金枪鱼制作的奢华刺身，脂肪和味道的平衡极佳。从红肉的浓郁味道到肥美的金枪鱼的入口即化的口感，这道佳作可以让你充分享受金枪鱼的魅力。新鲜度和品质都是一流的。它也与日本清酒特别搭配。

其味道浓郁，被称为“海洋牛奶”。从产地直送的新鲜生蚝，口感柔滑，浓郁醇厚，无与伦比。享受柠檬和酱油的清爽口味，以及正因为简单才突出的食材的力量。

鱿鱼生鱼片以其美丽、半透明的肉质和适度的甜度而具有吸引力。这道菜口感酥脆，令人无法抗拒，而且越嚼越香。我们建议搭配酱油、盐或酢橘等柑橘类水果一起品尝。它也非常适合搭配清酒。

比目鱼生鱼片以其精致的甜味和细腻的口感而引人注目。在白肉鱼中，它的口味特别浓郁，越嚼越有浓郁的味道，是一道绝妙的菜肴。它与酱油、盐和调味品搭配得很好，与日本酒搭配时，会创造出真正幸福的时刻。

三文鱼刺身以其融化的脂肪和柔和的甜味而引人注目。鲜亮的橙色果肉看上去美丽，口感醇厚。它与芥末酱油以及柠檬和莳萝很搭配。这是一道深受人们喜爱的菜肴。

鲷鱼生鱼片的甜味精致，口感湿润。其味道清爽不刺鼻，越嚼越有鲜味，堪称日本的极致风味。您还可以添加酱油、盐或柑橘类水果来享受不同的风味。这道菜和清酒很配。

黄尾鱼生鱼片脂肪极多，味道浓郁鲜美。它质地湿润，口感香甜浓郁，越嚼越香，是完美的冬季美食。它与芥末酱油以及磨碎的萝卜和柚子胡椒很相配。它也非常适合搭配日本酒和烧酒。

鲷鱼生鱼片的甜味精致，口感湿润。其味道清爽不刺鼻，越嚼越有鲜味，堪称日本的极致风味。您还可以添加酱油、盐或柑橘类水果来享受不同的风味。这道菜和清酒很配。

章鱼刺身弹性恰到好处，甜味柔和，是一道简单却味道浓郁的菜肴。越嚼越香，紧实的口感让人上瘾。我们建议搭配芥末酱油、盐或芝麻油一起尝试。

肥美的安康鱼肝，也被称为“海中的鹅肝”，经过精心烹制，口感顺滑，并搭配清爽的酱油。浓郁的入口即化的口感和清爽的酸味完美融合，与日本酒堪称绝配。这是一道经典的冬季美食。

豪华生鱼片拼盘，精心挑选三种新鲜活贝类，具有不同的质地、甜度和香气。贝类特有的海滨风味和嚼劲十足的口感充满口腔。它也适合与清酒和白葡萄酒搭配。请尽情享受素材的个性。

可以奢侈地比较国产蓝鳍金枪鱼的瘦肉、中肉、肥肉的限定特别拼盘。对于金枪鱼爱好者来说，这是一道必尝的菜肴，您可以在一道菜中品尝到每块鱼的不同脂肪含量和风味。请务必搭配一些清酒来享受这入口即化的美味。

限量版品尝菜单，您可以品尝到美味野生鲷鱼的不同部位和烹制方法。可以享受生鱼片、昆布、炙烤鱼等不同表情和口感的奢华料理。请尽情享受鲷鱼细腻而深邃的魅力。

生海胆刺身，入口即化，口感浓郁甜美。只有新鲜捕获的鱼才能具有的细腻香气和奶油味是来自大海的真正馈赠。其纯正、精致的风味与清酒极为相配。这是一种限量发售的奢侈品。

鰤鱼生鱼片，肉质适中，脂肪层细腻。口感酥脆，味道清澈，越嚼越爽，口感在口中蔓延，非常特别。它与芥末酱油、柑橘类水果和盐很搭配。

对于生鱼片来说，新鲜度是关键。其特点是脂肪含量丰富，入口即化，味道浓郁。与姜、葱等调味品一起食用，味道更加浓郁。请享受只有当季产品才能提供的奢华。

新鲜捕获的活扇贝作为生鱼片供应。紧实的口感和越嚼越香的清甜让人无法抗拒。可以同时品尝到只有新鲜才能吃到的扇贝的鲜美滋味和蛤蜊片的爽脆口感的奢华料理。

用精心烹制的当季西班牙鲭鱼制成的生鱼片，油脂细腻，口感湿润，十分美味。它味道清淡而浓郁，与盐和柑橘类水果搭配极佳。这道菜散发着清新气息，真正有春天的味道。请搭配日本酒慢慢享用。

鲣鱼生鱼片味道浓郁，脂肪含量适中。果肉极其新鲜，湿润细嫩，与大蒜和生姜等调味品搭配，味道更加鲜美。请品尝初捕的鲣鱼和回捕的鲣鱼的季节美味。

竹荚鱼生鱼片的特点是味道浓郁、脂肪细腻。肉质紧实，入口即化，越嚼越香浓，是一道绝妙的菜肴。这才是真正优质白鱼的精髓。这道菜与盐和柑橘类水果完美搭配。

新鲜活蝾螺以丰盛的方式作为刺身供应。它口感酥脆，带有淡淡的海滨香味。略带苦味的肝脏味道精致，一定会让鉴赏家感到满意。当然，它与酱油很搭，但也与醋、酱油和柑橘类水果很搭。它也非常适合搭配清酒。

采用新鲜、多肉、甜美的北寄贝制作的豪华刺身。口感紧实，味道浓郁，越嚼越有甜味。请品尝只有极其新鲜才能品尝到的北寄贝原有的美味。

这些牡蛎采用海滩风格烤制，带壳，香气扑鼻，多汁，令人无法抗拒。浓郁的海风风味和香气从柔软的果肉中溢出，充满您的口腔。只需挤一些柠檬就可以简单享用。

将厚实、美味的国产蛤蜊连壳一起以滨烧方式烤至香味四溢。肥美的贝类溢出的汤汁确实是大自然的馈赠。正是因为简单，才使得浓郁的味道脱颖而出，所以一定要趁热吃。

采用一整只肉质鲜甜的扇贝制成。越嚼越香，扇贝的饱满口感更是让人垂涎欲滴。虽然简单，但却是彰显材质品质的奢华单品。搭配柠檬或酱油享用。

我们提供了两种豪华红虾，其浓郁的甜味和入口即化的口感令人垂涎。无论是生吃还是烤着吃，其紧实的质地和美味的肉质都非常美味。这是一道能让您品尝到虾的原汁原味的菜肴。

采用整块海螺壳制成，具有浓郁的海滨香气。肉体的松脆口感和肝脏的苦味形成了绝妙的平衡。如果您喜欢简单地在锅中煮熟，那么浓缩在贝壳内的美味肉汤将是您的不二之选。它也非常适合搭配清酒。

蟹壳里塞满浓郁的蟹味噌，烤至香味四溢的奢华菜肴。浓郁的奶油味和香气充满您的口腔，使其成为名副其实的清酒小吃之王。毫无疑问，它与日本酒和烧酒很搭配。第一口，幸福的味道。

精心卷制的蓬松自制煎蛋卷。汤汁的鲜味在口中蔓延，柔和的甜味和香气充满口腔。它的简单让工匠的技艺得以充分展现，使其成为一道具有舒适风味的菜肴。

牛筋经过长时间的慢火炖煮，使其口感柔软细嫩，味道浓郁。特制味噌酱汁充分浸透面条，让每一口都充满浓郁的味道。这是一道暖心的菜肴，非常适合与酒搭配。

这些水饺皮光滑，易于食用，里面的馅料美味可口。热腾腾、嚼劲十足的口感，以及咬一口便会溢出的浓郁肉汁，让人无法抗拒的美味。搭配我们自制的香辣酱或醋和酱油，口感清爽。

将厚切的五花肉烤至香味四溢，然后与精心腌制的泡菜一起用大火翻炒。猪肉的鲜味与泡菜的酸辣完美融合，形成浓郁的口感。这道菜非常适合搭配米饭或作为酒的配菜。这是一道经典的、绝对能激发成年人食欲的菜单。

豌豆芽口感酥脆，在高温炒锅中快速翻炒，散发出大蒜的香味。简单却能带出食材本身的美味，青菜的鲜香和在口中蔓延的淡淡的苦味，非常适合成年人的口味。建议将其作为口腔清洁剂或两杯酒之间的一道菜。

这道菜由新鲜的细香葱和鸡蛋煮至柔软和浓稠。浓郁的汤底、香浓的麻油令人食欲大开，味道朴实而深厚。它质地柔和，带有浓郁的韭菜香味，是完美的酒类佐餐酒。这是一道经典的成人小菜。

将脂肪含量极佳的整条条纹鲭鱼精心烤至香味四溢。肉质饱满多汁，一筷子下去，香味四溢，让人食欲大开。它的咸度和鱼的天然风味恰到好处，与日本酒或烧酒完美搭配。可以品尝到食材本身品质的奢华烤鱼料理。

用鸡脖子上稀有的部位“鸡颈肉”炒制而成的菜肴。脂肪含量适中，口感有嚼劲，越嚼越有鲜味。只需用盐和大蒜调味即可带出食材的天然风味。它与酒完美搭配，是一道标准的酒吧菜肴，会让您越吃越想吃。

这是一道鉴赏家的菜肴，采用新鲜鱿鱼及其美味的内脏烤至香气四溢。略带苦味但浓郁的味道令人上瘾，与日本酒或烧酒完美搭配。鱿鱼的口感和肉质的浓郁味道，营造出成年人的口味，非常适合作为下酒菜。

包括大量时令海鲜，在清酒中蒸至丰盛。酒香与海鲜的美味完美融合，口感细腻而深沉。食材的咸味和高汤的醇厚口感完美融合，是一道非常适合下酒的精致菜肴。这是一道适合成年人喝酒聚会的菜。

虽然是居酒屋的招牌菜，但刚煮好的面条的香味和淡淡的咸味让它显得与众不同。我们使用国产的毛豆，其味道浓郁，带出了食材的天然甜味和浓郁口感。简单的下酒小吃，不容有任何虚假。这是一道适合成年人的菜肴，一定非常适合搭配您的第一杯酒。

韩国的一种美味辛辣菜肴，由辣椒和大蒜腌制的鳕鱼胃制成。它具有独特的松脆口感和浓郁的辛辣味道，令人回味无穷。即使少量也令人满足，并且与日本酒、烧酒，当然还有啤酒搭配得很好。这是一道适合成年人的酒席菜肴。

一种流行的清酒小吃，将秋田特产 Iburigakko 与柔滑的奶油奶酪结合在一起，Iburigakko 具有芬芳的烟熏香气。酥脆的口感、烟熏味、甜咸味与奶酪的浓郁口感完美融合，让您回味无穷。这是适合搭配日本酒或葡萄酒的成人日式西式小吃。

一种清爽的清酒小吃，由脆黄瓜和芳香的酱汁混合而成。通过捶打、掰碎肉，让味道充分融合，大蒜和芝麻油的香味让人食欲大开。适度的咸度和清爽的口感会让您的口腔焕然一新，非常适合在油腻的菜肴之间享用。这是一道休闲而又经典且有深度的菜肴。

一个小日本碗，里面装满了各式各样的时令泡菜。您可以享受萝卜、黄瓜和茄子等每种食材的不同质地和风味，使其成为完美的味觉清洁剂。淡淡的咸味和柔和的酸味增强了菜肴的余味，与日本酒或烧酒完美搭配。这是一道朴素而又深刻的菜肴，适合两餐之间享用。

这道菜将顺滑的土豆沙拉与明太子的美味和适度的辣度结合在一起。蓬松与酥脆的口感对比令人愉悦，而口中萦绕的明太子浓郁香味更是让人上瘾。它非常适合与酒搭配，是一种多功能小吃，可以与任何菜肴（无论是日式菜肴还是西式菜肴）搭配。它也推荐作为第一道菜。

这道菜通过烘烤表面直至散发出香味来带出明太子的鲜味和香气。内里湿润，外皮微焦，精致的烹饪造就了浓郁的风味。其辛辣浓郁的口味使其成为酒精的完美伴侣，而且不用说，它与日本酒或烧酒搭配得很好。这是一款简约而奢华的物品，凸显了材料的品质。

将炖好的鹌鹑蛋用特制酱油酱腌制。香味一直渗透到蛋黄，留下浓郁的咸香和淡淡的甜辣味，萦绕在口中。虽然外形圆圆的很可爱，但和酒却很搭。这是酒吧里隐藏的热门菜单，也是一道很棒的小吃。

用嫩煮猪肉和爽脆的时令蔬菜制成的清爽沙拉。特制芝麻酱和酱油更能凸显猪肉的美味和蔬菜的新鲜。这道菜不太油腻，但却令人满意，非常适合作为开胃菜或清口菜。这是一款营养均衡的成人沙拉，非常适合炎热季节或饮酒之间食用。

沙拉采用韩式咸味调料，并带有令人垂涎的芝麻油香气。绿叶蔬菜配上韩国海藻和白芝麻，创造出一道简单而又美味、令人上瘾的菜肴。这道清爽的菜肴非常适合搭配肉类菜肴或作为开胃菜。它与烧酒和啤酒搭配极佳，是酒会上不可或缺的经典沙拉。

一份天妇罗拼盘，由经过轻微油炸的酥脆牙鳕、诱人的精致白鳕鱼肉和香气扑鼻的舞茸组成。面糊里封存的食材原有的美味在口中弥漫，再加上盐或天妇罗酱，每种食材的特色就更加凸显出来了。体现季节的细腻味道与日本酒或冰镇日本酒完美搭配。这是我特别推荐给成年人的一道菜。

一种流行的酒吧主食，由美味的油炸鱿鱼触手制成。酥脆的面糊口感有嚼劲，越嚼越能感受到鱿鱼的鲜美。挤上一些柠檬汁，增添清爽口感，非常适合搭配啤酒或高球酒。这是一道无需多言即可享用的菜肴，而且美味至极，让人食欲大开。

将嫩鸡腿裹上松软的面糊，油炸至酥脆，制成多汁的天妇罗。有着与炸鸡不同的精致口感，绝妙的火候更能带出食材的美味。您可以享受不同的口味，它与酒精搭配非常好。这是一部令人满意的杰作，抓住了日本文化的精髓。

这道菜是将切碎的雪蟹肉揉进浓郁的白汁中，然后油炸至酥脆而成。外皮香浓，内里软烂入口即化，螃蟹的鲜甜与奶油的浓郁口感达到完美的平衡。配上特制酱汁，每一口都有奢华的余味，是成年人必尝的菜肴。

采用肥美的时令牡蛎进行油炸而成的奢华美食，味道十足。外皮酥脆，内里奶香浓郁，每一口都充满着大海的清香和浓郁的味道。配以自制塔塔酱和柠檬，以带出食材的风味。这是适合搭配日本酒和白葡萄酒的经典成人菜肴。

这款奢华的握寿司金枪鱼脂肪和味道达到了绝佳的平衡。入口即化的口感和浓郁的香味完美融合，再加上精心烹制的米饭，留下了持久而精致的余味。材料的品质正是因为其简单才脱颖而出。这是适合与日本酒或冷酒搭配的成人奢华菜肴。

这款精心制作的寿司卷以鲑鱼为特色，其脂肪甜美可口，口感柔软。味道鲜美，与适度酸味的米饭相得益彰，在口中柔和蔓延。除了酱油之外，我们还建议用柠檬或芥末来改变口味。它是一种经典而优雅的寿司配料，深受各个年龄段人们的喜爱。

用厚实、香甜的扇贝制作的握寿司的奢华菜肴。入口即化的口感和细腻的风味，留下优雅的余味。淡淡的芥末香味和米饭的酸味带出了食材的美味，与清酒完美搭配。这是一种简单而又奢华的寿司配料，非常适合成年人。

鰤鱼的硬度适中，味道清淡而浓郁，用寿司米烹制时仍保持新鲜。酥脆的口感和油脂的细腻甜味在口中完美融合，留下清爽的余味。我们建议搭配酱油、柚子或盐一起品尝。这道菜非常适合鉴赏家，也非常适合作为酒的配菜。

精心制作的寿司卷，口味清淡浓郁，散发着鲷鱼的优雅气息。其硬度适中，香气清爽，在口中蔓延的柔和味道让人回味无穷。除了酱油之外，加盐、柚子也很美味。这是一道成年人特别想尝试的菜，因为它味道鲜美。

用蓬松的鸡蛋轻轻包裹着香喷喷的炒面和酱汁的怀旧菜肴。酱汁的浓郁香气和鸡蛋的醇香完美地融合在一起，创造出一种令人感到舒适的口感。最后添加绿紫菜和腌姜。这是一道深受各个年龄段人们喜爱的菜肴，非常适合下酒后食用。

一锅丰盛而罪恶的火锅，里面盛满了牡蛎、鱼白、安康鱼肝和鲑鱼子等各种“嘌呤之王”。散发着海鲜鲜味的汤汁堪称精致，让您细细品味。特价火锅，数量有限，需预订。请尽早下订单。

这个时令火锅采用新鲜的生安康鱼，鱼皮富有弹性，鱼肉鲜美。浓郁的味道融入汤汁中，与蔬菜和豆腐极其搭配。这道菜富含胶原蛋白，能让你由内而外感到温暖。由于数量有限，请尽早预订。

使用大量肉质丰富的雪蟹制成的冬季特制火锅。螃蟹的甜味和香味渗透到汤中，给蔬菜和豆腐增添了绝妙的口感。清淡的烹制方式带出了食材的天然风味，您甚至可以在用餐结束时享用米粥或乌冬面。由于数量有限，我们建议您尽早预订。

这道时令美味采用了大量肥美的黄尾鱼，并浸入肉汤中享用。稍微烹制一下黄尾鱼，就能品尝出它的美味和入口即化的口感。与我们清爽的自制酱油一起享用。从 12 月开始，我们计划提供最优质的冷鰤鱼（直接从富山发货）。请尽早预订，数量有限，优先预订。

用海带汤慢慢炖煮的国产豆腐的柔和味道，能抚慰您的身心。它具有入口即化的口感和淡淡的大豆甜味。享受食材的天然风味，同时根据自己的喜好添加调味品和特殊酱汁。这是一道美味的火锅菜肴，非常适合寒冷的季节。