【海鮮×浜焼き×日本酒×扉付き個室居酒屋】丸安水産 新宿駅前店

由豐洲的專業廚師精選時令魚類，上面鋪滿濃鬱的海膽、爆漿鮭魚籽和飛魚籽。「Gout Carpaccio」 充滿著大海的鮮味，與日本酒搭配起來簡直是絕配。一道令人幸福的菜餚，甚至能將罪惡感轉化為美味。

將新鮮、肥美的時令魚徹底醃製在香氣撲鼻的特製西京味噌中，然後燒烤至肥美芬芳。味噌的甜味和魚的鮮味在這道令人放鬆的日本美食中完美地融合在一起。它與米飯和酒都很搭配。

這是將肥美的鮪魚和清爽的醃蘿蔔完美結合的傑作。融化的風味與酥脆的口感之間的對比，讓這款「簡單而深刻」的經典壽司捲令人上癮。它也很適合與酒搭配。

「吃卷」採用精心挑選的新鮮魚類，由熟練的工匠製作而成，是完美的下酒小吃。米飯清淡，帶出了配料的味道，這道菜與日本酒或燒酒完美搭配。每次選擇一點，享受幸福的時刻。

「痛風牡蠣」是將生牡蠣與濃鬱的海乳、海膽、鮭魚籽、飛魚籽一起放在上面，做成的奢華菜餚。這是一場罪惡的盛宴，只需咬一口，就能感受到洪流般的美味，讓您欣喜若狂。這是與清酒完美搭配的極致奢華。

入口即化的口感，散發著豆子香氣的豆皮刺身。其由工匠精心製作的醇厚口感與清酒的細膩風味完美融合。Delicate yuba sashimi with a creamy texture and rich soy aroma. A perfect match for refined sake.

「Yodaro 炸雞」是用鮮嫩多汁的雞肉搭配大量芳香蔬菜和特製辣醬製成的。這是一道著名的中國菜，其麻辣、濃鬱的味道和餘韻令人垂涎欲滴。它肯定適合與啤酒或高球酒搭配。

從豐洲運送來的新鮮時令魚均由我們熟練的工匠精心挑選。隨季節變化的七種不同口味的豪華組合。新鮮度、顏色、味道都非常棒。這是我們希望您首先品嚐的一道菜，充分利用食材的風味，並搭配一些日本酒。

這道菜使用了大量的島上直送的新鮮魚類，讓您可以充分品嚐到大海的恩賜。使用大量美味的時令魚類，其新鮮度、顏色和份量都令人震撼。請品嚐一下我們的特色菜“大鮮魚”，它會讓您興奮不已。

精美呈現的五種新鮮時令魚類拼盤，均由我們的廚師精心挑選。這道奢華的菜餚色彩鮮豔、極其新鮮，突出了每條魚的個性特徵。先加醬油，再加鹽等調味料，享受食材的自然風味。

使用國產藍鰭鮪魚製作的奢華刺身，脂肪和味道的平衡極佳。從紅肉的濃鬱味道到肥美的鮪魚的入口即化的口感，這道佳作可以讓你充分享受鮪魚的魅力。新鮮度和品質都是一流的。它也與日本清酒特別搭配。

其味道濃鬱，被稱為“海洋牛奶”。從產地直送的新鮮生蠔，口感柔滑，濃鬱醇厚，無與倫比。享受檸檬和醬油的清爽口味，以及正因為簡單才突出的食材的力量。

魷魚生魚片以其美麗、半透明的肉質和適度的甜度而具有吸引力。這道菜口感酥脆，令人無法抗拒，而且越嚼越香。我們建議搭配醬油、鹽或酢橘等柑橘類水果一起品嚐。它也非常適合搭配清酒。

比目魚生魚片以其精緻的甜味和細膩的口感而引人注目。在白肉魚中，這種魚的味道特別濃鬱，越嚼越有濃鬱的味道，是一道絕妙的菜餚。它與醬油、鹽和調味品搭配得很好，與日本酒搭配時，會創造出真正幸福的時刻。

鮭魚刺身以其融化的脂肪和柔和的甜味而引人注目。鮮亮的橘色果肉看起來美麗，口感醇厚。它與芥末醬油以及檸檬和蒔蘿很搭配。這是一道深受人們喜愛的菜餚。

鯛魚生魚片的甜味精緻，口感濕潤。其味道清爽不刺鼻，越嚼越有鮮味，堪稱日本的極致風味。您也可以添加醬油、鹽或柑橘類水果來享受不同的風味。這道菜和清酒很配。

黃尾魚生魚片脂肪極多，味道濃鬱鮮美。它質地濕潤，口感香甜濃鬱，越嚼越香，是完美的冬季美食。它與芥末醬油以及磨碎的蘿蔔和柚子胡椒很相配。它也非常適合搭配日本酒和燒酒。

鯛魚生魚片的甜味精緻，口感濕潤。其味道清爽不刺鼻，越嚼越有鮮味，堪稱日本的極致風味。您也可以添加醬油、鹽或柑橘類水果來享受不同的風味。這道菜和清酒很配。

章魚刺身彈性恰到好處，甜味柔和，是簡單卻味道濃鬱的菜餚。越嚼越香，緊實的口感讓人上癮。我們建議搭配芥末醬油、鹽或芝麻油一起嘗試。

肥美的安康魚肝，也被稱為“海中的鵝肝”，經過精心烹製，口感順滑，並搭配清爽的醬油。濃鬱的入口即化的口感和清爽的酸味完美融合，與日本酒堪稱絕配。這是一道經典的冬季美食。

豪華生魚片拼盤，精選三種新鮮活貝類，質地、甜度和香氣各異。貝類特有的海濱風味和嚼勁十足的口感充滿口腔。它也適合與清酒和白葡萄酒搭配。請盡情享受素材的個性。

可以奢侈地比較國產藍鰭鮪魚的瘦肉、中肉、肥肉的限定特別拼盤。對於金槍魚愛好者來說，這是一道必嚐的菜餚，您可以在一道菜中品嚐到每塊魚的不同脂肪含量和風味。請務必搭配一些清酒來享受這入口即化的美味。

限量版品嚐菜單，您可以品嚐美味野生鯛魚的不同部位和烹飪方法。可以享受生魚片、昆布、炙烤魚等不同表情與口感的奢華料理。請盡情享受鯛魚細膩而深邃的魅力。

生海膽刺身，入口即化，口感濃鬱甜美。只有新鮮捕獲的魚才能具有的細膩香氣和奶油味是來自大海的真正禮物。其純正、精緻的風味與清酒極為相配。這是一種限量發售的奢侈品。

鰤魚生魚片，肉質適中，脂肪層細膩。口感酥脆，味道清澈，越嚼越爽，口感在口中蔓延，非常特別。它與芥末醬油、柑橘類水果和鹽搭配。

對生魚片來說，新鮮度是關鍵。其特徵是脂肪含量豐富，入口即化，味道濃鬱。與薑、蔥等調味品一起食用，味道更加濃鬱。請享受只有當季產品才能提供的奢華。

新鮮捕獲的活扇貝作為生魚片供應。緊實的口感和越嚼越香的清甜讓人無法抗拒。可以同時品嚐到只有新鮮才能吃到的扇貝的鮮美滋味和蛤蜊片的爽脆口感的奢華料理。

用精心烹調的當季西班牙鯖魚製成的生魚片，油脂細膩，口感濕潤，十分美味。它味道清淡而濃鬱，與鹽和柑橘類水果搭配極佳。這道菜散發著清新氣息，真正體現了春天的味道。請搭配日本酒慢慢享用。

鰹魚生魚片味道濃鬱，脂肪含量適中。果肉極為新鮮，濕潤細嫩，與大蒜和生薑等調味品搭配，味道更加鮮美。請品嚐初捕的鰹魚和回捕的鰹魚的季節美味。

竹莢魚生魚片的特徵是味道濃鬱、脂肪細膩。肉質緊實，入口即化，越嚼越香濃，是一道絕妙的菜餚。這才是真正優質白魚的精髓。這道菜與鹽和柑橘類水果完美搭配。

新鮮活蠑螺以豐盛的方式作為刺身供應。它口感酥脆，帶有淡淡的海濱香味。略帶苦味的肝臟味道精緻，一定會讓鑑賞家感到滿意。當然，它與醬油很搭，但也與醋、醬油和柑橘類水果很搭。它也非常適合搭配清酒。

採用新鮮、多肉、甜美的北寄貝製作的豪華刺身。口感緊實，味道濃鬱，越嚼越甜味。請品嚐只有極其新鮮才能品嚐到的北寄貝原有的美味。

這些牡蠣採用海灘風格烤製，帶殼，香氣撲鼻，多汁，令人無法抗拒。濃鬱的海風風味和香氣從柔軟的果肉中溢出，充滿您的口腔。只要擠一些檸檬就可以簡單享用。

將厚實、美味的國產蛤蜊連殼一起以濱燒方式烤至香味四溢。肥美的貝類溢出的湯汁確實是大自然的禮物。正是因為簡單，才使得濃鬱的味道脫穎而出，所以一定要趁熱吃。

採用一整隻肉質鮮甜的扇貝製成。越嚼越香，扇貝的飽滿口感更是讓人垂涎欲滴。雖然簡單，但卻是展現材質品質的奢華單品。搭配檸檬或醬油享用。

我們提供兩隻奢華的紅蝦，其濃鬱的甜味和入口即化的口感令人垂涎。無論是生吃還是烤著吃，其實緊實的質地和美味的肉都非常美味。這是一道能讓您品嚐到蝦子的原汁原味的菜餚。

採用整塊海螺殼製成，具有濃鬱的海濱香氣。肉體的酥脆口感和肝臟的苦味形成了絕妙的平衡。如果您喜歡簡單地在鍋中煮熟，那麼濃縮在貝殼內的美味肉湯將是您的最佳選擇。它也非常適合搭配清酒。

蟹殼裡塞滿濃鬱的蟹味噌，烤至香味四溢的奢華菜餚。濃鬱的奶油味和香氣充滿您的口腔，使其成為名副其實的清酒小吃之王。毫無疑問，它與日本酒和燒酒很搭配。第一口，幸福的味道。

精心捲製的蓬鬆自製蛋捲。湯汁的鮮味在口中蔓延，柔和的甜味和香氣充滿口腔。它的簡單讓工匠的技巧得以充分展現，使其成為一道具有舒適風味的菜餚。

牛筋經過長時間的慢火燉煮，使其口感柔軟細嫩，味道濃鬱。特製味噌醬汁充分浸透麵條，讓每一口都充滿濃鬱的味道。這是一道暖心的菜餚，非常適合與酒搭配。

這些水餃皮光滑，易於食用，裡面的餡料美味可口。熱騰騰、嚼勁十足的口感，以及咬一口便會溢出的濃鬱肉汁，讓人無法抗拒的美味。搭配我們自製的香辣醬或醋和醬油，口感清爽。

將厚切的五花肉烤至香味四溢，然後與精心醃製的泡菜一起用大火翻炒。豬肉的鮮味與泡菜的酸辣完美融合，形成濃鬱的口感。這道菜非常適合搭配米飯或作為酒的配菜。這是一道經典的、絕對能激發成年人食慾的菜單。

豌豆芽口感酥脆，在高溫炒鍋中快速翻炒，散發出大蒜的香味。簡單卻能帶出食材本身的美味，青菜的鮮香和在口中蔓延的淡淡的苦味，非常適合成年人的口味。建議將其作為口腔清潔劑或兩杯酒之間的一道菜。

這道菜由新鮮的細香蔥和雞蛋煮至柔軟和濃稠。濃鬱的湯汁、香濃的麻油令人食慾大開，味道樸實而深厚。它質地柔和，帶有濃鬱的韭菜香味，是完美的酒類佐餐酒。這是一道經典的成人小菜。

將脂肪含量極佳的整條條紋鯖魚精心烤至香味四溢。肉質飽滿多汁，一筷子下去，香味四溢，讓人食慾大開。它的鹹度和魚的天然風味恰到好處，與日本酒或燒酒完美搭配。可以品嚐到食材本身品質的奢華烤魚料理。

用雞脖子上稀有的部位「雞頸肉」炒製而成的菜餚。脂肪含量適中，口感有嚼勁，越嚼越有鮮味。只需用鹽和大蒜調味即可帶出食材的天然風味。它與酒完美搭配，是一道標準的酒吧菜餚，會讓您越吃越想吃。

這是一道鑑賞家的菜餚，採用新鮮魷魚及其美味的內臟烤至香氣四溢。略帶苦味但濃鬱的味道令人上癮，與日本酒或燒酒完美搭配。魷魚的口感和肉質的濃鬱味道，營造出成年人的口味，非常適合作為下酒菜。

包括大量時令海鮮，在清酒中蒸至豐盛。酒香與海鮮的美味完美融合，口感細膩而深沉。食材的鹹味和高湯的醇厚口感完美融合，是一道非常適合下酒的精緻菜餚。這是一道適合成年人喝酒聚會的菜色。

雖然是居酒屋的招牌菜，但剛煮好的麵條的香味和淡淡的鹹味讓它顯得與眾不同。我們使用國產的毛豆，其味道濃鬱，帶出了食材的天然甜味和濃鬱口感。簡單的下酒小吃，不容許任何虛假。這是一道適合成年人的菜餚，一定非常適合搭配您的第一杯酒。

韓國的美味辛辣菜餚，由辣椒和大蒜醃製的鱈魚胃製成。它具有獨特的鬆脆口感和濃鬱的辛辣味道，令人回味無窮。即使少量也令人滿足，並且與日本酒、燒酒，當然還有啤酒搭配得很好。這是一道適合成年人的酒席料理。

一種流行的清酒小吃，將秋田特產 Iburigakko 與柔滑的奶油乳酪結合在一起，Iburigakko 具有芬芳的煙熏香氣。酥脆的口感、煙燻味、甜鹹味與起司的濃鬱口感完美融合，讓您回味無窮。這是適合搭配日本酒或葡萄酒的成人日式西式小點心。

一種清爽的清酒小吃，由脆黃瓜和芳香的醬汁混合而成。透過捶打、掰碎肉，讓味道充分融合，大蒜和芝麻油的香味讓人食慾大開。適度的鹹度和清爽的口感會讓您的口腔煥然一新，非常適合在油膩的菜餚之間享用。這是一道休閒又經典且有深度的菜餚。

一個小日本碗，裡面裝滿了各式各樣的季節性泡菜。您可以享受蘿蔔、黃瓜和茄子等每種食材的不同質地和風味，使其成為完美的味覺清潔劑。淡淡的鹹味和柔和的酸味增強了菜餚的餘味，與日本酒或燒酒完美搭配。這是一道樸素而深刻的菜餚，適合兩餐之間享用。

這道菜將順滑的馬鈴薯沙拉與明太子的美味和適度的辣度結合在一起。蓬鬆與酥脆的口感對比令人愉悅，而口中縈繞的明太子濃郁香味更是讓人上癮。它非常適合與酒搭配，是一種多功能小吃，可以與任何菜餚（無論是日式菜餚還是西式菜餚）搭配。它也推薦作為第一道菜。

這道菜透過將明太子表面烤至香味四溢，進一步激發出明太子的鮮味和香氣。內裡濕潤，外皮微焦，精緻的烹飪造就了濃鬱的風味。其辛辣濃鬱的口味使其成為酒精的完美伴侶，不用說，它與日本酒或燒酒搭配得很好。這是一款簡約而奢華的物品，凸顯了材料的品質。

將燉好的鵪鶉蛋用特製醬油醬醃製。香味一直滲透到蛋黃，留下濃鬱的鹹香和淡淡的甜辣味，縈繞在口中。雖然外形圓圓的很可愛，但和酒卻很搭。這是酒吧裡隱藏的熱門菜單，也是一道很棒的點心。

用嫩煮豬肉和清爽的時令蔬菜製成的清爽沙拉。特製芝麻醬和醬油更能凸顯豬肉的鮮味和蔬菜的新鮮感。這道菜不太油膩，但卻令人滿意，非常適合作為開胃菜或清口菜。這是一款營養均衡的成人沙拉，非常適合在炎熱季節或飲酒之間食用。

沙拉採用韓式鹹味調味料，並帶有令人垂涎的芝麻油香氣。綠葉蔬菜配上韓國海藻和白芝麻，創造出簡單又美味、令人上癮的菜餚。這道清爽的菜餚非常適合搭配肉類菜餚或作為開胃菜。它與燒酒和啤酒搭配極佳，是酒會上不可或缺的經典沙拉。

天婦羅拼盤，由經過輕微油炸的酥脆牙鱈、誘人的精緻白鱈魚肉和香氣撲鼻的舞茸組成。麵糊裡封存的食材原有的美味在口中瀰漫，再加上鹽或天婦羅醬，每種食材的特色就更加凸顯出來了。體現季節的細膩味道與日本酒或冰鎮日本酒完美搭配。這是我特別推薦給成年人的一道菜。

一種受歡迎的酒吧主食，由美味的油炸魷魚觸手製成。酥脆的麵糊口感有嚼勁，越嚼越能感受到魷魚的鮮美。擠上一些檸檬汁，增添清爽口感，非常適合搭配啤酒或高球酒。這是一道無需多言就可以享用的菜餚，而且美味得讓人吃了還想再吃。

將嫩雞腿裹上鬆軟的麵糊，然後油炸至酥脆，製成多汁的天婦羅。有著與炸雞不同的精緻口感，絕妙的火候更能帶出食材的美味。您可以享受不同的口味，它與酒精搭配得非常好。這是一部令人滿意的傑作，抓住了日本文化的精髓。

這道菜是將切碎的雪蟹肉揉進濃鬱的白汁中，然後油炸至酥脆而成。外皮香濃，內裡軟口即化，螃蟹的鮮甜與奶油的濃鬱口感達到完美的平衡。配上特製醬汁，每一口都有奢華的餘味，是成年人必嚐的菜餚。

採用肥美的時令牡蠣進行油炸而成的奢華美食，味道十足。外皮酥脆，內裡奶香濃鬱，每一口都充滿著大海的清香和濃鬱的味道。配上自製塔塔醬和檸檬，以帶出食材的風味。這是適合搭配日本酒和白葡萄酒的經典成人菜餚。

這款奢華的握壽司鮪魚脂肪和味道達到了絕佳的平衡。入口即化的口感和濃鬱的香味完美融合，再加上精心烹製的米飯，留下了持久而精緻的餘味。材料的品質正是因為其簡單才脫穎而出。這是適合與日本酒或冷酒搭配的成人奢華菜餚。

這款精心製作的壽司捲以鮭魚為特色，其脂肪甜美可口，口感柔軟。味道鮮美，與適度酸味的米飯相得益彰，在口中柔和蔓延。除了醬油之外，我們還建議用檸檬或芥末來改變口味。它是一種經典而優雅的壽司配料，深受各個年齡層人們的喜愛。

用厚實、香甜的扇貝製作的握壽司的奢華菜餚。入口即化的口感和細膩的風味，留下優雅的餘韻。淡淡的芥末香味和米飯的酸味帶出了食材的美味，與清酒完美搭配。這是一種簡單而又奢華的壽司配料，非常適合成年人。

鰤魚的硬度適中，味道清淡而濃鬱，用壽司米烹調時仍保持新鮮。酥脆的口感和油脂的細膩甜味在口中完美融合，留下清爽的餘韻。我們建議搭配醬油、柚子或鹽一起品嚐。這道菜非常適合鑑賞家，也非常適合作為酒的配菜。

精心製作的壽司卷，口味清淡濃鬱，散發著鯛魚的優雅氣息。其硬度適中，香氣清爽，在口中蔓延的柔和味道讓人回味無窮。除了醬油之外，加鹽、柚子也很美味。這是一道成年人特別想嘗試的菜，因為它味道鮮美。

用蓬鬆的雞蛋輕輕包裹著香噴噴的炒麵和醬汁的懷舊菜餚。醬汁的濃郁香氣和雞蛋的醇香完美地融合在一起，創造出一種令人感到舒適的口感。最後添加綠紫菜和醃薑。這是一道深受各個年齡層人們喜愛的菜餚，非常適合下酒後食用。

一鍋豐盛而罪惡的火鍋，裡面盛滿了牡蠣、魚白、安康魚肝和鮭魚子等各種「嘌呤之王」。散發著海鮮鮮味的湯汁堪稱精緻，讓您細細品味。特價火鍋，數量有限，需預約。請儘早下訂單。

這款時令火鍋採用新鮮的生安康魚，魚皮富有彈性，魚肉鮮美，份量十足。濃鬱的味道融入湯汁中，與蔬菜和豆腐極為搭配。這道菜富含膠原蛋白，能讓你由內而外感到溫暖。由於數量有限，請儘早預訂。

使用大量肉質豐富的雪蟹製成的冬季特製火鍋。螃蟹的甜味和香味滲透到湯中，為蔬菜和豆腐增添了絕妙的口感。清淡的烹調方式可以帶出食材的天然風味，您甚至可以在用餐結束時享用米粥或烏龍麵。由於數量有限，我們建議您儘早預訂。

這道時令美味採用了大量肥美的黃尾魚，並浸入肉湯中享用。稍微烹調一下黃尾魚，就能品嚐出它的美味和入口即化的口感。與我們清爽的自製醬油一起享用。從 12 月開始，我們計劃提供最優質的冷鰤魚（直接從富山發貨）。請儘早預訂，數量有限，優先預訂。

用海帶湯慢慢燉煮的國產豆腐的柔和味道，能撫慰您的身心。它具有入口即化的口感和淡淡的大豆甜味。享受食材的天然風味，同時根據自己的喜好添加調味品和特殊醬汁。這是一道美味的火鍋菜餚，非常適合寒冷的季節。